Rahasia Kelezatan: 5 Resep Masakan Tradisional Tasikmalaya yang Mudah Dibuat
Tasikmalaya, kota yang terletak di Jawa Barat ini terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau dan kekayaan kulinernya yang beragam. Salah satu yang menjadi ciri khas dari masakan Tasikmalaya adalah penggunaan rempah-rempah yang kuat dan kaya akan rasa.
Jika Anda ingin mencoba membuat masakan tradisional Tasikmalaya, berikut ini adalah 5 resep yang mudah dibuat dan tentunya lezat:
1. Nasi Liwet
Nasi liwet merupakan salah satu makanan pokok masyarakat Tasikmalaya. Nasi ini dimasak dengan menggunakan santan dan berbagai macam rempah-rempah, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas.
Bahan-bahan:
- 1 kg beras
- 1 liter santan kental
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
- Panaskan santan dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan beras, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan merica bubuk ke dalam panci santan.
- Aduk rata, lalu kecilkan api dan masak hingga nasi matang.
- Sajikan nasi liwet dengan lauk pauk kesukaan Anda.
2. Karedok
Karedok merupakan salad khas Tasikmalaya yang terbuat dari berbagai macam sayuran segar, seperti mentimun, kacang panjang, kol, dan tauge. Salad ini disiram dengan saus kacang yang gurih dan pedas.
Bahan-bahan:
- 1 mentimun, potong-potong
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 100 gr kol, iris tipis
- 100 gr tauge, bersihkan
- 100 gr kerupuk udang, goreng
- 100 gr lontong, potong-potong
Bahan saus kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 100 gr cabai merah, goreng
- 50 gr gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi bakar
- 100 ml air
Cara membuat:
- Campur semua bahan saus kacang dalam blender, lalu haluskan.
- Tata sayuran dan lontong dalam piring saji.
- Siram dengan saus kacang, lalu taburi dengan kerupuk udang.
- Sajikan karedok dengan nasi hangat.
3. Tutug Oncom
Tutug oncom merupakan makanan khas Tasikmalaya yang terbuat dari nasi yang dicampur dengan oncom dan bumbu-bumbu lainnya. Makanan ini biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti tempe goreng, tahu goreng, dan sambal.
Bahan-bahan:
- 1 kg beras
- 200 gr oncom, hancurkan
- 100 gr cabai merah, iris
- 50 gr bawang merah, iris
- 50 gr bawang putih, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 100 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan oncom, garam, merica bubuk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan.
- Aduk rata, lalu masak hingga oncom matang.
- Masukkan beras ke dalam wajan, lalu aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga nasi matang.
- Sajikan tutug oncom dengan lauk pauk kesukaan Anda.
4. Gulai Sapi
Gulai sapi merupakan salah satu makanan khas Tasikmalaya yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan santan dan berbagai macam rempah-rempah. Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 1 liter santan kental
- 100 gr cabai merah, iris
- 50 gr bawang merah, iris
- 50 gr bawang putih, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 100 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan daging sapi, garam, merica bubuk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan.
- Aduk rata, lalu masak hingga daging sapi matang.
- Masukkan santan ke dalam wajan, lalu masak hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masak hingga gulai sapi matang dan bumbu meresap.
- Sajikan gulai sapi dengan nasi hangat dan lauk pauk kesukaan Anda.
5. Bubur Ayam
Bubur ayam merupakan salah satu makanan khas Tasikmalaya yang terbuat dari beras yang dimasak dengan air dan santan hingga menjadi bubur. Bubur ayam biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam suwir, telur rebus, dan kerupuk.
Bahan-bahan:
- 1 kg beras
- 1 liter santan kental
- 1 liter air
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 100 gr telur rebus, potong-potong
- 100 gr kerupuk, goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 100 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan ayam kampung, garam, merica bubuk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan.
- Aduk rata, lalu masak hingga ayam kampung matang.
- Masukkan beras dan air ke dalam wajan, lalu masak hingga beras menjadi bubur.
- Masukkan santan ke dalam wajan, lalu masak hingga bubur ayam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan bubur ayam dengan lauk pauk seperti ayam suwir, telur rebus, dan kerupuk.
