5 Tren Kuliner Kekinian yang Wajib Dicoba di Tahun 2024
Dunia kuliner terus berkembang dan berinovasi, menghadirkan tren-tren baru yang menarik untuk dicoba. Di tahun 2024, beberapa tren kuliner berikut ini diprediksi akan menjadi populer dan wajib dicoba oleh para pecinta kuliner.
1. Masakan Berbasis Tanaman
Tren masakan berbasis tanaman atau plant-based terus meningkat dalam beberapa tahun terakhir dan diperkirakan akan semakin populer di tahun 2024. Masakan ini menggunakan bahan-bahan nabati seperti sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian sebagai bahan utama, tanpa menggunakan daging atau produk hewani lainnya.
Masakan berbasis tanaman menawarkan banyak manfaat kesehatan, seperti mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker. Selain itu, masakan ini juga lebih ramah lingkungan karena produksi bahan-bahan nabati membutuhkan lebih sedikit sumber daya alam dibandingkan dengan produksi daging.
2. Masakan Fusion
Masakan fusion adalah perpaduan antara dua atau lebih budaya kuliner yang berbeda. Tren ini memungkinkan para koki untuk bereksperimen dengan berbagai rasa dan bahan-bahan baru, menciptakan hidangan yang unik dan menarik.
Beberapa contoh masakan fusion yang populer antara lain sushi burrito (perpaduan antara sushi dan burrito), ramen burger (perpaduan antara ramen dan burger), dan tacos al pastor (perpaduan antara tacos dan al pastor).
3. Masakan Berkelanjutan
Masakan berkelanjutan adalah tren kuliner yang menekankan pada penggunaan bahan-bahan lokal, musiman, dan organik. Tren ini bertujuan untuk mengurangi dampak negatif industri kuliner terhadap lingkungan, seperti emisi gas rumah kaca, penggunaan air yang berlebihan, dan pencemaran tanah.
Masakan berkelanjutan juga mendorong para koki untuk menggunakan seluruh bagian dari bahan makanan, termasuk bagian-bagian yang biasanya dibuang, seperti kulit, biji, dan batang. Hal ini membantu mengurangi limbah makanan dan memanfaatkan bahan makanan secara maksimal.
4. Masakan Fungsional
Masakan fungsional adalah tren kuliner yang menekankan pada manfaat kesehatan dari makanan. Makanan fungsional mengandung nutrisi-nutrisi penting, seperti vitamin, mineral, antioksidan, dan serat, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan dan mencegah penyakit.
Beberapa contoh masakan fungsional antara lain smoothie hijau (mengandung sayuran hijau, buah-buahan, dan biji-bijian), sup tulang (mengandung kaldu tulang, sayuran, dan rempah-rempah), dan salad quinoa (mengandung quinoa, sayuran, dan kacang-kacangan).
5. Masakan Eksperimental
Masakan eksperimental adalah tren kuliner yang mendorong para koki untuk bereksperimen dengan bahan-bahan, teknik memasak, dan presentasi makanan yang baru dan inovatif. Tren ini memungkinkan para koki untuk menciptakan hidangan yang unik dan tidak terduga, yang dapat memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pelanggan.
Beberapa contoh masakan eksperimental antara lain es krim rasa bacon, pizza dengan topping durian, dan steak yang dimasak dengan nitrogen cair.
Demikianlah 5 tren kuliner kekinian yang wajib dicoba di tahun 2024. Tren-tren ini menawarkan berbagai pilihan kuliner yang menarik, sehat, dan ramah lingkungan. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi tren-tren kuliner terbaru ini dan rasakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
